为进一步提升食堂从业人员操作技能水平，打造一支强技能、优服务的饮食服务团队，饮食服务中心分别于4月25日、5月14日下午，组织64名红案、白案技术骨干在学子餐厅培训教室开展厨师技能培训。本次培训旨在提升员工的红、白案专业技能，为师生提供更优质的产品。
饮食服务中心高度重视此次培训。培训前，广泛发动，统筹规划，制定了切实可行的培训方案，提前布置培训场地，准备培训使用的各类物资，确保培训顺利开展。本次培训采用理论讲授、现场示范、实训演练相结合的教学模式进行。
白案培训环节，饮食服务中心主任助理、食堂运行一部经理李晓甫讲解了面粉特性、面团发酵原理、食材搭配技巧等基础知识，让学员们对中式面点制作有了系统性认知。在实操环节，学员们在授课老师的示范和指导下制作了蒸饺及面窝。学员们专注学习、反复练习，实操后，授课老师对学员制作的菜品进行了现场点评。
红案培训由东园食堂一楼食堂经理李伟（原武汉市小蓝鲸酒店管理有限责任公司行政总厨）亲自授课。李伟从刀工的定义和作用、刀工的要求、刀工的工具和姿势、刀法四个方面为学员们详细讲解。在刀法部分，他重点讲解了各类刀法的要点与难点，帮助学员巩固和学习了刀法知识。“这次的培训内容系统全面，实用性强，通过老师的讲解和自己的实操，我对烹饪理论知识有了更全面的认识，同时学到了刀工技法，对我的日常工作有很大的帮助”，学二食堂一楼曾芬表示。
饮食服务中心质量提升系列活动已顺利举办二期，二期“理论知识+实践操作”的培训模式，增强了为师生员工服务的本领，进一步提升了餐饮服务保障能力和保障水平。后续，饮食服务中心将继续优化岗位培训形式与内容，做好内部培育、岗位练兵，持续提升团队的服务技能和水平，不断丰富师生校园餐桌，全力打造“舌尖上的华科大”。
