暑期已至，为保障留校学生和在岗教职工就餐需求，饮食服务中心提前谋划、统筹调度，科学安排食堂开停火时间，合理配置人员和物资，持续为在校师生提供安全、稳定、便捷的餐饮服务。
夏季高温高湿，食材储存和加工环节风险随之上升。针对暑期食品安全特点，中心把日常监查作为风险防控的重要抓手，围绕食材仓储库房、后厨操作区、清洗消毒区、食品留样专柜等重点区域开展检查。工作人员重点核验从业人员健康证明、食材采购索证索票、进货查验及台账记录，推动各项食品安全制度落实到岗、责任到人。
聚焦夏季食品安全易发问题，中心重点强化食材储存管理，严格落实生熟分开、荤素分区、成品与半成品分开存放等要求，逐一检查各食堂冷藏、冷冻设备运行状态，严防食材变质和交叉污染。同时，对食材验收、入库储存、加工制作、食品留样、餐具清洗消毒等环节进行全流程排查，对发现的不规范问题现场指出、限期整改，推动隐患整改形成闭环。
在强化现场检查的同时，中心同步开展常态化食品安全抽样检测。工作人员对粮油、蔬菜、肉类等食品原料和餐用具进行抽样，分别检测农兽药残留、亚硝酸盐、菌落总数和大肠菌群等安全指标，以检测数据辅助识别风险、验证管控成效，进一步提升食品安全风险监测和预警能力。
暑期保障不断档，食品安全不放松。下一步，中心将持续压紧压实食品安全责任，强化重点时段、重点场所、重点环节监查，完善“检查—整改—复查”闭环，以严实举措守住校园食品安全底线，为留校师生营造安全、安心、有序的暑期就餐环境。
