“这个汤，我们把肉团好先放进去，再放一些准备好的陈皮、干贝等。这个金线莲是一味清热解毒、凉血祛湿的好料，我们放在肉团上面，把它包裹住......”，近日，在学术交流服务中心园中园餐厅后厨，一场别具一格的技能培训正在热火朝天地进行。
为更好地满足校内外师生与宾客的不同需求，切实提升中心服务保障能力，加强与行业间的交流学习，学术交流服务中心邀请三位粤菜大师何永运、郭其明、刘汉祥来汉进行粤式菜系培训。本次培训内容丰富，包括汤品、小炒、鱼鲜、海鲜、点心等多个品类，旨在多方面提升员工技能，提供更加个性化的餐饮服务，全心全意为师生服务。
佛山无骨鱼、金线莲炖肉汁、香茅焗清远鸡、广州糯米饭、芥蓝水晶虾、板栗南瓜露……培训的每一道菜品粤式特色十足，保留食材的原汁原味，清淡不失鲜美，饱有粤菜“清鲜嫩滑爽香”的特点，令人印象深刻。
培训期间，三位老师坚持理论与实践相结合的教学方式，手把手进行各道菜式的示范教学，一边操作一边讲解细节要点。后厨员工们纷纷围在操作台周围，眼神聚焦于老师的一双手上，全神贯注地观察老师制作的过程，时不时提出问题，与老师交流心得。随后，员工们热情高涨，在老师的指导下进行实操练习，学以致用，熟悉制作流程，力求最快最好地吸收此次培训的精华，在反复实践中总结和积累经验，提升专业技能水平。
师傅们认真学习制菜过程和要点，观察细节，反复练习
将此次粤式菜培训的精华化为己用
此次培训紧贴中心发展规划，是“以业务培训为抓手，着力建设人才梯队”的一环，通过培训锻炼员工的专业能力，提高服务保障水平，进一步提升华中大餐饮品质与品味、构筑华中大餐饮品牌，着力构建质优价廉、特色鲜明、错位经营的餐饮体系，为广大师生与宾客提供更多元的就餐体验。
